Target
L'obiettivo era quello di creare un nuovo contenitore per ketchup in grado di sopportare un processo di riempimento a caldo che costituisse un'alternativa economicamente conveniente al riempimento asettico.
Grandi nomi nel settore come Heinz hanno confezionato il loro ketchup in PET addizionato di oxygen scavengers riempendo i contenitori in asettico. Il processo asettico è notoriamente costoso a causa delle severe procedure CIP (Clear in Place) perché la crescita dei microrganismi a temperatura ambiente è molto elevata e alto è anche il rischio di contaminazione. La linea di imbottigliamento deve essere priva di punti morti e deve essere realizzata in acciaio inossidabile (ad es. AISI 316) e la superficie deve essere liscia. Tutte queste precauzioni aumentano di molto il costo dell'impianto e la sua manutenzione rispetto al quasi processo standard di riempimento a caldo.
